Skim

ˈskɪm スキム

1. 物事の表面だけをさっと読む、またはざっと見る。

文書や記事などの内容を、詳細に読まずに表面だけを素早く追い、大まかな内容や要点を把握するイメージです。時間をかけずに全体像をつかむために行います。
I skimmed the report. (私はその報告書をざっと読んだ。)

2. 液体や表面に浮いている不要なもの(泡、油、アクなど)をすくい取る、取り除く。

煮込み料理のアクや、牛乳から分離した脂肪分など、液体の表面に浮き上がってきた層や固まりを、網やスプーンなどを使って丁寧に取り除くイメージです。
Skim the fat off the soup. (スープから脂肪をすくい取りなさい。)

3. 表面すれすれを素早く軽く動く、または飛び回る。

物体が水面や地表などの表面にほとんど触れるか触れないかの状態で、軽やかに素早く移動するイメージです。水面を石が跳ねる「水切り」や、水鳥が水面すれすれを飛ぶ様子などを指します。
The stone skimmed across the water. (石は水面をかすめて飛んだ(水切りした)。)

4. 不正な方法で、取引などから少額ずつお金を抜き取る。

特にビジネスなどで、正規の記録に残さずに、取引の一部や収益から少額ずつお金をこっそり抜き取るイメージです。文字通り表面をすくい取るように、全体の大きな流れから目立たないように一部を取ることからこの意味が生まれました。
They were accused of skimming profits from the business. (彼らはそのビジネスから利益をくすねたとして告発された。)

5. (カード情報などを)スキミングする。

特にATMや決済端末に不正な読み取り装置を取り付けて、クレジットカードやデビットカードの磁気ストライプなどに記録されている情報を読み取り、盗み取る犯罪行為を指すイメージです。これも表面の情報を抜き取ることからこの言葉が使われています。
Criminals use devices to skim credit card data. (犯罪者はクレジットカードのデータをスキミングするために装置を使う。)

6. 表面に薄い層を塗る。

壁などの下地の上に、仕上げのために非常に薄い層の材料(石膏やコンパウンドなど)を塗布する建築技術のイメージです。表面を撫でるように薄く塗ることからこの言葉が使われます。
You need to skim a layer of plaster on the wall. (壁に石膏を薄く塗る必要がある。)