fermented

/fərˈmɛntɪd/ ファーメンテッド

1. 生物学的な発酵作用を受けた状態。

酵母や細菌などの微生物の活動によって、有機物が分解され、アルコール、酸、ガスなどが生成された後の状態を指します。主に食品や飲料に用いられます。

Sauerkraut is a popular fermented cabbage dish. (ザワークラウトは人気の発酵キャベツ料理です。)

• Sauerkraut: ドイツの伝統的な発酵キャベツ料理、ザワークラウトを指します。
• is a popular: 「人気のある～である」という状態を表します。
• fermented cabbage dish: 発酵させたキャベツを使った料理、つまり「発酵キャベツ料理」を意味します。

Many traditional alcoholic beverages are fermented, like beer and wine. (ビールやワインのように、多くの伝統的なアルコール飲料は発酵させて作られます。)

• Many traditional: 「多くの伝統的な」という量を修飾します。
• alcoholic beverages: 「アルコール飲料」を指します。
• are fermented: 「発酵させられる」という受動態で、発酵プロセスを経ることを意味します。
• like beer and wine: 「ビールやワインのように」と具体例を挙げます。

Fermented foods often have a unique sour or tangy flavor. (発酵食品はしばしば独特の酸味やピリッとした風味を持っています。)

• Fermented foods: 発酵処理された食品、すなわち「発酵食品」を指します。
• often have: 「しばしば持っている」という頻度と所有を表します。
• a unique: 「独特の」という特徴を修飾します。
• sour or tangy flavor: 「酸っぱい、またはピリッとした風味」を意味します。

2. 発酵工程を経て作られた、特定の種類の食品や製品。

発酵を一つの加工方法として捉え、それによって生み出される特定のカテゴリーの食品や製品（例：ヨーグルト、醤油、味噌など）を指す際に使われます。

Yogurt is a popular fermented dairy product. (ヨーグルトは人気の発酵乳製品です。)

• Yogurt: 乳製品の一種であるヨーグルトを指します。
• is a popular: 「人気のある～である」という状態を表します。
• fermented dairy product: 発酵させた乳製品、つまり「発酵乳製品」を意味します。

She's interested in exploring various fermented condiments from around the world. (彼女は世界中の様々な発酵調味料を探求することに興味を持っています。)

• She's interested in: 「彼女は～に興味がある」という状態を表します。
• exploring various: 「様々な～を探求すること」を意味します。
• fermented condiments: 発酵させた調味料、すなわち「発酵調味料」を指します。
• from around the world: 「世界中から」という出所を表します。

Making fermented bread involves careful temperature control. (発酵パンを作るには、注意深い温度管理が必要です。)

• Making fermented bread: 発酵パンを作る行為、つまり「発酵パン作り」を指します。
• involves careful: 「注意深い～を伴う」という必要性や関与を表します。
• temperature control: 「温度管理」を意味します。

関連

• ferment
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• probiotic
• cultured
• pickled
• aged