ferment

/ˈfɜːmənt/ ファーメント

1. 発酵する、発酵させる

酵母などの働きにより、糖がアルコールや炭酸ガスなどに分解される過程を表します。また、その過程を引き起こすことを指します。食べ物や飲み物（パン、ビール、ワインなど）を作る際によく使われる言葉です。

The yeast will ferment the sugar into alcohol. (酵母は砂糖を発酵させてアルコールにするだろう。)

• The yeast: 「酵母は」という意味です。
• will ferment: 「発酵させるだろう」という未来の行為を表します。
• the sugar: 「砂糖を」という意味です。
• into alcohol: 「アルコールに」という意味で、変化の結果を表します。

The grapes are fermenting in the vat. (ブドウが桶の中で発酵している。)

• The grapes: 「ブドウは」という意味です。
• are fermenting: 「発酵している」という現在の進行状態を表します。
• in the vat: 「桶の中で」という意味で、場所を表します。

Koji is used to ferment soybeans for miso. (麹は味噌用の大豆を発酵させるのに使われます。)

• Koji: 「麹は」という意味で、日本の発酵食品に使われる菌のことです。
• is used to ferment: 「～を発酵させるために使われる」という意味です。受動態で使われています。
• soybeans for miso.: 「味噌用の大豆を」という意味で、発酵させる対象と目的を表します。

2. （社会や政治的な）動揺、騒乱

政治的、社会的な意見の対立や不満が高まり、不安定な状態が続いている様子を表します。文字通りの発酵に例えて、内部で様々な動きが起こり騒がしくなっているイメージで使われます。

The country was in a state of political ferment. (その国は政治的な動揺状態にあった。)

• The country: 「その国は」という意味です。
• was in a state of: 「～の状態にあった」という意味で、特定の状況を表します。
• political ferment.: 「政治的な動揺、騒乱」という意味です。

There was considerable public ferment over the new policy. (新しい政策を巡って、国民の間にはかなりの動揺があった。)

• There was: 「～があった」という意味で、存在を表します。
• considerable public ferment: 「かなりの国民の動揺」という意味です。
• over the new policy.: 「新しい政策を巡って」という意味で、動揺の原因を表します。

Ideas are beginning to ferment in people's minds. (人々の心の中で考えが動き（発酵し）始めている。)

• Ideas: 「考えが」という意味です。
• are beginning to ferment: 「発酵し始めている」「内部で活発に動き始めている」という意味で、考えが成熟したり広まったりする様子を表します。
• in people's minds.: 「人々の心の中で」という意味です。

関連

• yeast
• brew
• leaven
• fermentation
• agitation
• unrest
• turmoil
• upheaval