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「大衆的な」は、形容詞で、多くの人に受け入れられる、または好まれるという意味を持ちます。この文では、音楽のジャンルを修飾しています。
music
「音楽」は、音を組み合わせて作られた芸術の一形態を指す名詞です。
is
「～は」は、主語（この場合は音楽）と述語を結びつけるbe動詞です。
often
「しばしば」は、頻度を表す副詞で、何かが頻繁に起こることを示します。
simple
「単純な」は、複雑でない、理解しやすいという意味を持つ形容詞です。ここでは、音楽の構造が単純であることを指しています。
and
「そして」は、二つの語句や文を繋げる接続詞です。
easy
「簡単な」は、努力を要しない、容易であるという意味を持つ形容詞です。ここでは、音楽が聴きやすいことを指しています。
to
「～するのに」は、不定詞の一部で、形容詞（easy）を修飾し、何が簡単であるかを示しています。
listen
「聴く」は、耳を使って音を感知する行為を指す動詞です。
to
「～に」は、前置詞で、listen という動詞の対象を示します。