turnover

ˈtɜːrnˌoʊvər ターンオーバー

1. 企業の売上高。

ビジネスの文脈で使われることが最も多い意味の一つです。企業や店舗が一定期間内に商品やサービスを販売して得た総収入を指します。規模や成功度合いを示す重要な指標となります。
The company's annual turnover exceeded 10 million dollars. (その会社の年間売上高は1000万ドルを超えました。)

2. 従業員の離職率。

従業員が一定期間に会社を辞める割合を指す場合にも使われます。特に人事や経営の文脈で、人材の定着度を示す指標として重要視されます。
The company is concerned about the high employee turnover. (その会社は高い従業員離職率について懸念しています。)

3. スポーツにおいて、ボールやパックの所有権を失うこと。

バスケットボールやアメリカンフットボールなどのスポーツでよく使われます。相手にボールを奪われたり、反則で攻撃権を失ったりするなど、攻撃側が不本意な形でボールの所有権を手放す状況を指します。
The team committed too many turnovers in the second half. (チームは後半にあまりに多くのターンオーバーを犯しました。)

4. 中身を折り込んで包んだパイやペイストリー。

パイ生地やペイストリー生地で果物や他のフィリングを包み、半分に折って焼いた食品を指す場合もあります。「ひっくり返す」という元々の意味から、生地を半分に「折り返す」形状に由来しています。
I baked some apple turnovers for dessert. (デザート用にアップルターンオーバーをいくつか焼きました。)