partially hydrogenated oil

/ˌpɑːrʃəli ˈhaɪdrədʒəneɪtɪd ɔɪl/ パーシャリー ハイドロジェネイティッド オイル

1. 部分的に水素が添加された植物油のことで、主に食品加工に使われます。

液体油に水素を加えて固形または半固形にする加工が施された油です。食品の保存期間を延ばしたり、口当たりを良くしたりするために、多くの加工食品に利用されてきました。

Partially hydrogenated oil was once a staple in processed snacks for texture. (部分水素添加油は、かつて食感のために加工スナック菓子の主要な材料でした。)

• Partially hydrogenated oil: 部分的に水素が添加された油のこと。
• was once a staple: かつては主要な材料であったことを示します。
• in processed snacks: 加工されたスナック菓子類において、という意味。
• for texture: 食感を良くするため、という目的を表します。

Many baked goods used to contain partially hydrogenated oil to extend shelf life. (多くの焼き菓子は、保存期間を延ばすために部分水素添加油を含んでいました。)

• Many baked goods: 多くの焼き菓子。
• used to contain: 過去に～を含んでいた、という意味。
• partially hydrogenated oil: 部分的に水素が添加された油。
• to extend shelf life: 保存期間を延ばす目的を表します。

The food industry sought alternatives to partially hydrogenated oil due to changing regulations. (食品業界は、規制の変更により部分水素添加油の代替品を求めました。)

• The food industry: 食品産業、食品業界のこと。
• sought alternatives: 代替品を探した、求めた、という意味。
• to partially hydrogenated oil: 部分水素添加油の代替として、という意味。
• due to changing regulations: 規制の変更が原因で、という意味。

2. 水素添加の過程でトランス脂肪酸を生成しやすく、健康への影響が懸念されている加工油です。

水素添加の過程で、健康に悪影響を及ぼすとされるトランス脂肪酸が副産物として生成されるため、近年では使用を控える動きが広まっています。多くの国で食品への使用が規制されています。

Consuming foods high in partially hydrogenated oil can raise bad cholesterol levels. (部分水素添加油を多く含む食品を摂取すると、悪玉コレステロール値が上がる可能性があります。)

• Consuming foods: 食品を摂取すること。
• high in partially hydrogenated oil: 部分水素添加油を多く含む、という意味。
• can raise: ～を上げることがある、可能性を示す。
• bad cholesterol levels: 悪玉コレステロール値のこと。

Health experts advise avoiding products that list partially hydrogenated oil on their labels. (健康専門家は、ラベルに部分水素添加油と記載されている製品を避けるよう助言しています。)

• Health experts: 健康に関する専門家たち。
• advise avoiding: 避けるよう助言する、勧告する、という意味。
• products that list: ～が記載されている製品、という意味。
• partially hydrogenated oil: 部分的に水素が添加された油。
• on their labels: それらの（製品の）ラベルに、という意味。

The ban on partially hydrogenated oil aims to reduce the public's intake of artificial trans fats. (部分水素添加油の禁止は、一般市民の人工トランス脂肪酸の摂取量を減らすことを目指しています。)

• The ban: 禁止措置、禁止令のこと。
• on partially hydrogenated oil: 部分水素添加油に対する、という意味。
• aims to reduce: ～を減らすことを目的としている、という意味。
• the public's intake: 一般市民の摂取量。
• of artificial trans fats: 人工のトランス脂肪酸の、という意味。

関連

• trans fat
• saturated fat
• unsaturated fat
• cooking oil
• food additive
• hydrogenation