hydrogenation

/ˌhaɪdrədʒəˈneɪʃən/ ハイドロジェネーション

1. 不飽和化合物に水素を付加する化学反応。

二重結合や三重結合を持つ不飽和化合物に、触媒の存在下で水素原子を付加させ、より安定した飽和化合物へと変換する化学反応です。このプロセスは、反応の種類や目的によって条件が異なります。

Hydrogenation is a chemical process that adds hydrogen to an unsaturated compound. (水素化は、不飽和化合物に水素を付加する化学プロセスです。)

• Hydrogenation: 水素を付加する化学反応全般を指します。
• is a chemical process: 化学的な工程や処理であることを示します。
• that adds hydrogen: 水素を加えるという動作を説明しています。
• to an unsaturated compound: 二重結合や三重結合を持つ化合物に、という対象を示します。

Catalysts are often used to accelerate the rate of hydrogenation reactions. (触媒は、水素化反応の速度を速めるためによく用いられます。)

• Catalysts: 化学反応を促進する物質を指します。
• are often used: 頻繁に使用される、という状況を表します。
• to accelerate the rate: 速度を速める目的を表します。
• of hydrogenation reactions: 水素化反応に関するもの、ということを示します。

Complete hydrogenation transforms unsaturated fats into saturated fats. (完全な水素化は、不飽和脂肪を飽和脂肪に変換します。)

• Complete hydrogenation: 完全に水素を付加するプロセスを指します。
• transforms: あるものを別のものに変える、という意味です。
• unsaturated fats: 不飽和結合を持つ脂肪を指します。
• into saturated fats: 飽和結合を持つ脂肪に、という変化後の状態を示します。

2. 液体油脂などを固形化させるための工業的プロセス。

食品産業において、液体の植物油をマーガリンやショートニングのような固形脂にするために用いられるプロセスです。これにより、油脂の融点が上昇し、保存性が向上します。また、石炭やバイオマスから液体燃料を生成する際にも重要な役割を果たします。

Hydrogenation is widely employed in the food industry to convert liquid oils into solid fats. (水素化は、液体油を固体脂肪に変換するために食品産業で広く採用されています。)

• Hydrogenation: 水素を付加する化学反応を指します。
• is widely employed: 広く使われている、という意味です。
• in the food industry: 食品製造の分野で、という意味です。
• to convert liquid oils: 液体状の油を変えるために、という目的を示します。
• into solid fats: 固体状の脂肪へ、という変化後の状態を示します。

The hydrogenation of vegetable oils creates trans fats, which can be harmful to health. (植物油の水素化は、健康に有害なトランス脂肪酸を生成します。)

• The hydrogenation of vegetable oils: 植物由来の油に水素を付加するプロセスを指します。
• creates: 作り出す、生み出す、という意味です。
• trans fats: 特定の構造を持つ不飽和脂肪酸の一種で、食品に用いられます。
• which can be harmful to health: それが健康にとって害になり得ることを示します。

Selective hydrogenation is crucial for producing specific chemical products without unwanted byproducts. (選択的水素化は、不要な副産物なしに特定の化学製品を製造するために不可欠です。)

• Selective hydrogenation: 特定の部位のみに水素を付加する、という意味の技術です。
• is crucial: 非常に重要である、不可欠である、という意味です。
• for producing specific chemical products: 特定の種類の化学製品を作るために、という目的を示します。
• without unwanted byproducts: 望ましくない副生成物がなく、という条件を示します。

関連

• hydrogen
• catalyst
• unsaturated
• saturated
• chemical reaction
• reduction
• fat hardening