fat hardening

[fæt ˈhɑːrdnɪŋ] ファット ハードニング

1. 脂肪の硬化、または固化

液体状態の脂肪が、特定の化学的処理（例えば水素添加）によって固体または半固体の状態に変化する現象やプロセスを指します。これにより、食品のテクスチャーや保存性が向上します。

Fat hardening is a crucial process in the production of margarine. (脂肪の硬化は、マーガリンの製造において重要なプロセスです。)

• Fat hardening: 脂肪が固まる、または硬化する過程を指します。
• is: ～である、という状態を表す動詞です。
• a crucial process: 非常に重要で、欠かせない過程や工程を意味します。
• in the production of: ～の製造、生産における、という意味です。
• margarine: マーガリンという食品を指します。

The fat hardening process can alter the texture of food products. (脂肪硬化プロセスは、食品の食感を変化させる可能性があります。)

• The fat hardening process: 脂肪を硬化させるための工程や手順を指します。
• can alter: ～を変更したり、変えたりする可能性がある、という意味です。
• the texture: 触感や口当たりなど、食品の質感を指します。
• of food products: 食品全般を指します。

Understanding fat hardening is essential for confectionery manufacturers. (脂肪硬化を理解することは、菓子製造業者にとって不可欠です。)

• Understanding: ～を理解すること、という意味です。
• fat hardening: 脂肪が固まる、または硬化する過程を指します。
• is essential: 非常に重要である、不可欠である、という意味です。
• for confectionery manufacturers: 菓子を製造する業者や企業を指します。

関連

• Hydrogenation
• Lipid modification
• Trans fats
• Margarine
• Shortening
• Oil processing
• Interesterification