1.
飽和脂肪。主に動物性食品や一部の植物油に含まれ、過剰摂取が健康リスクを高める可能性のある脂肪の一種。
化学的に炭素原子が水素原子で「飽和」している構造を持つ脂肪酸の総称です。主に肉、乳製品、一部の植物油に多く含まれ、動脈硬化や心臓病のリスクを高める可能性があります。
2.
化学的に不活性で、炭素原子間に二重結合や三重結合を持たず、単結合のみで構成されている脂肪酸。
炭素原子間に二重結合や三重結合がなく、すべての結合が単結合で満たされている脂肪酸を指します。この「飽和」の状態が、室温で固体になりやすい性質や、酸化しにくい安定性をもたらします。