low and slow

[loʊ ænd sloʊ] ロウ アンド スロウ

1. 低温で時間をかけて調理する方法。特に肉などを柔らかく、風味豊かに仕上げる際に用いられる。

肉の塊などを低い温度で長い時間をかけて加熱することで、焦げ付かせずに内部までじっくりと火を通し、非常に柔らかく、ジューシーで風味豊かな状態に仕上げる調理法を指します。バーベキューや燻製料理、煮込み料理でよく使われる手法です。

To get the best results for brisket, you really need to cook it low and slow. (ブリスケットを最高に仕上げるには、本当に低温で時間をかけて調理する必要があります。)

• To get: 「～を得るために」という目的を表します。
• the best results: 「最高の結果」を意味します。
• for brisket: 「ブリスケット（牛の胸肉）のために」という意味です。
• you really need: 「あなたは本当に必要とします」という強調を含んだ表現です。
• to cook it: 「それを調理すること」という行為を表します。
• low and slow: 「低い温度でゆっくりと」という調理方法を指す熟語です。

Smoking ribs requires a low and slow approach for tender, fall-off-the-bone meat. (リブを燻製にするには、骨からほぐれるほど柔らかい肉にするために、低温でじっくりと調理する必要があります。)

• Smoking ribs: 「リブを燻製にする」という行為を指します。
• requires: 「～を必要とする」という意味の動詞です。
• a low and slow approach: 「低温でゆっくりとしたアプローチ（方法）」を意味します。
• for tender: 「柔らかい」状態にするために、という意味です。
• fall-off-the-bone meat: 「骨からほぐれるほどの肉」という、非常に柔らかい肉の状態を表す表現です。

The chef advised me to cook the pork shoulder low and slow to prevent it from drying out. (シェフは、豚肩肉を乾燥させないように、低温でじっくり調理するように私に助言しました。)

• The chef advised me: 「シェフは私に助言しました」という意味です。
• to cook: 「調理すること」を意味する不定詞です。
• the pork shoulder: 「豚肩肉」を指します。
• low and slow: 「低温でゆっくりと」という調理方法を指す熟語です。
• to prevent it: 「それを防ぐために」という目的を表します。
• from drying out: 「乾燥することから」という意味で、

2. 物事を急がずに、ゆっくりと慎重に進めること。

何かのプロセスやプロジェクトにおいて、速度を上げずに、細部に注意を払いながら、時間をかけて着実に進めるアプローチや態度を表します。特に、リスクを避けたり、確実な成功を目指したりする場合に用いられ、焦らずに土台を固めるようなニュアンスを含みます。

When learning a new skill, it's often best to go low and slow to build a strong foundation. (新しいスキルを学ぶときは、強力な基礎を築くために、しばしばゆっくりと慎重に進めるのが最善です。)

• When learning: 「～を学ぶとき」という意味です。
• a new skill: 「新しいスキル」を指します。
• it's often best: 「それはしばしば最善である」という意味です。
• to go: 「進むこと」を意味する動詞です。
• low and slow: 「ゆっくりと慎重に」という進め方を表す熟語です。
• to build: 「築くために」という目的を表します。
• a strong foundation: 「強固な基礎」を意味します。

The company decided to implement the new system low and slow, starting with a small pilot group. (その会社は、小規模なパイロットグループから始めて、新しいシステムをゆっくりと慎重に導入することを決定しました。)

• The company decided: 「その会社は決定しました」という意味です。
• to implement: 「導入する」という意味の動詞です。
• the new system: 「新しいシステム」を指します。
• low and slow: 「ゆっくりと慎重に」という進め方を表す熟語です。
• starting with: 「～から始めて」という意味です。
• a small pilot group: 「小規模な試験的なグループ」を指します。

Recovering from an injury, the athlete was told to train low and slow to avoid re-injury. (怪我からの回復期で、アスリートは再負傷を避けるために、ゆっくりと慎重にトレーニングするように言われました。)

• Recovering from: 「～から回復している」という意味です。
• an injury: 「怪我」を指します。
• the athlete was told: 「そのアスリートは言われました」という受動態の表現です。
• to train: 「トレーニングする」ことを意味する動詞です。
• low and slow: 「ゆっくりと慎重に」という進め方を表す熟語です。
• to avoid: 「避けるために」という目的を表します。
• re-injury: 「再負傷」を意味します。

関連

• slow cooking
• take your time
• patiently
• deliberately
• gradually