sharpness

/ˈʃɑːrp.nəs/ シャープネス

1. 刃物などの「切れ味」や、画像・視力などの「鮮明さ」を表します。

物理的な刃物の鋭さ、視力や画像の鮮明さ、感覚や思考の鋭利さなどを表す名詞です。
The sharpness of the knife was perfect. (そのナイフの切れ味は完璧だった。)

2. 思考や感覚などが鋭利であること、機転がきくことを表します。

思考や感覚の鋭さ、判断の的確さ、定義の厳密さなどを表す場合に使われます。
His sharpness of mind impressed everyone. (彼の思考の鋭さは皆を感心させた。)

3. 味覚、特に辛味や酸味の「鋭さ」や「強さ」を表します。

食品、特にチーズや酸味のあるもの、辛いものなどの強い風味や刺激を表現する際に使われます。
The sharpness of the cheese was surprisingly intense. (そのチーズの風味の鋭さは驚くほど強烈だった。)
関連
acuteness
clarity
distinctness
pungency
acidity