The architect
「その建築家」を指します。
intentionally
「意図的に」「わざと」という意味の副詞です。
designed
「〜を設計した」という意味の動詞です。
the gardens
「その庭園」を指します。
with a certain tortuousness
「ある程度の曲がりくねり具合をもって」という意味で、複雑さや入り組んだ構造を含んでいることを示します。
to create
「〜を作り出すために」という目的を表します。
a sense of discovery.
「発見の感覚」という意味です。