tannin

/ˈtænɪn/ タンニン

1. 植物に含まれるポリフェノールの一種で、渋みや苦味の元となる物質。特にワイン、紅茶、柿などに多く含まれる。

タンニンは、植物の樹皮、葉、果実などに広く含まれるポリフェノールの一種です。特に渋みや苦味の原因となる成分で、ワインや紅茶、柿などに多く含まれます。

The tannins in red wine contribute to its complex flavor and aging potential. (赤ワインに含まれるタンニンは、その複雑な風味と熟成の可能性に貢献しています。)

• The tannins: タンニン（複数形）を指し、ここでは特定のワインに含まれるものを意味します。
• in red wine: 赤ワインの中に存在する、という意味です。
• contribute to: ～に貢献する、～の一因となる、という意味です。
• its complex flavor: その（赤ワインの）複雑な風味を指します。
• and aging potential: そして、熟成する可能性を意味します。

Tea leaves are rich in tannins, which can sometimes make the tea taste slightly bitter. (茶葉はタンニンが豊富で、そのためにお茶がわずかに苦く感じられることがあります。)

• Tea leaves: お茶の葉を指します。
• are rich in: ～が豊富である、という意味です。
• tannins: タンニン（複数形）を指します。
• which can sometimes: 「それが時々～することもある」という意味で、先行する名詞（tannins）を説明します。
• make the tea: お茶を～にする、という意味です。
• taste slightly bitter: わずかに苦い味がする、という意味です。

Unripe persimmons are high in tannins, making them very astringent. (未熟な柿はタンニンを多く含んでおり、それが非常に渋い味の原因となっています。)

• Unripe persimmons: 熟していない柿を指します。
• are high in: ～が多く含まれている、という意味です。
• tannins: タンニン（複数形）を指します。
• making them: それが原因で～の状態にする、という意味です。
• very astringent: 非常に渋い味である、という意味です。

2. 植物が持つ渋みや収斂性（引き締める作用）などの特性を利用し、皮革のなめし、飲料の風味付け、染料、薬用など、幅広い用途で活用される物質。

タンニンは、その収斂作用（ものを引き締める作用）や、タンパク質と結合する性質から、動物の皮をなめして革にする加工や、インク、染料の製造に古くから用いられてきました。また、ワインや紅茶などの飲料では、その特有の渋みやコク、色の形成に重要な役割を果たします。

Historically, tannins from oak bark were crucial for the tanning process of leather. (歴史的に、オークの樹皮から得られるタンニンは、皮革のなめし工程において不可欠でした。)

• Historically: 歴史的に見て、という意味です。
• tannins from oak bark: オークの樹皮から抽出されるタンニンを指します。
• were crucial for: ～にとって極めて重要だった、という意味です。
• the tanning process: 皮革をなめす工程を指します。
• of leather: 革製品の、という意味です。

The astringent quality of certain teas comes from their high tannin content. (特定の紅茶の渋みは、高いタンニン含有量に由来します。)

• The astringent quality: 渋みのある性質や特徴を指します。
• of certain teas: 特定の種類のお茶の、という意味です。
• comes from: ～に由来する、～が原因である、という意味です。
• their high tannin content: それら（特定の紅茶）の高いタンニン含有量を指します。

Some traditional medicines utilize the binding properties of tannins to treat gastrointestinal issues. (一部の伝統的な薬は、タンニンの結合特性を利用して胃腸の問題を治療します。)

• Some traditional medicines: いくつかの伝統的な薬を指します。
• utilize: ～を利用する、という意味です。
• the binding properties: 結合する性質や特性を指します。
• of tannins: タンニンの、という意味です。
• to treat gastrointestinal issues: 胃腸の問題を治療するために、という意味です。

関連

• Astringent
• Polyphenol
• Flavonoid
• Wine
• Tea
• Leather
• Oak