mince

/mɪns/ ミンス

1. 肉などを細かく刻む、ひき肉にする。

食材、特に肉などを非常に細かく切り刻むことを指します。
You need to mince the onions for this recipe. (このレシピのために玉ねぎを細かく刻む必要があります。)

2. 気取って歩く、話す。言い回しを和らげる。

気取った、または上品ぶった様子で歩いたり話したりする様子を表します。また、言葉を和らげてオブラートに包むという意味でも使われます。
She minced across the room. (彼女は気取った様子で部屋を横切った。)

3. (慣用句 not mince words で)率直に言う、歯に衣着せぬ言い方をする。

遠慮せず、思ったことを率直に言う様子を表す慣用句です。「not mince words」の形で使われます。
I will not mince my words; your work is unacceptable. (率直に言いますが、あなたの仕事は容認できません。)