milk production

/mɪlk prəˈdʌkʃən/ ミルク プロダクション

1. 乳牛などが牛乳を生産する量やその活動。

乳牛や他の動物が牛乳を生成する生物学的なプロセス、またはその結果として得られる牛乳の量全体を指します。酪農産業において、個々の動物の生産能力や農場全体の収益性を測る中心的な指標です。
The farm significantly increased its milk production last quarter. (その農場は前四半期に牛乳生産量を大幅に増加させました。)

2. 国や地域、または酪農産業全体の牛乳供給活動。

特定の農場や個体だけでなく、国全体や世界の酪農産業における牛乳の総生産量、またはその産業全体の活動を指します。経済指標や食料安全保障の文脈で用いられることが多いです。
Global milk production has been steadily rising for decades. (世界の牛乳生産量は、数十年にわたって着実に増加しています。)
関連
dairy farming
dairy industry
cow's milk