After a day
「一日を終えて」「一日経って」といった、時間的な経過を示します。
of endlessly scrolling through news feeds
ニュースフィードを際限なく(延々と)スクロールし続ける行為を表します。「news feeds」はニュースや情報が流れるSNSなどのフィードのことです。
she
女性の三人称単数代名詞で、「彼女」を指します。
was suffering from
「~に苦しんでいた」「~に悩まされていた」という意味で、過去進行形です。
information fatigue
「情報疲労」という、情報過多による精神的な疲労状態を指す専門用語です。