1.
（動きや変化を）見る、観察する、注視する、（テレビなどを）見る、視聴する
何かの動きや変化、または特定の出来事を注意深く、意識的に見つめる様子を表します。テレビ番組やスポーツ観戦、誰かの行動を監視する際などにも使われます。これは動詞 'watch' の三人称単数現在形です。
He
watches
TV
every
night.
(彼は毎晩テレビを見ます。)
He
「彼」という男性を指します。
watches
「～を見る」「～を観察する」「～を視聴する」という行為を表します。
TV
「テレビ」の略で、テレビ番組やテレビ放送を指します。
every night
「毎晩」という頻度を表す句です。
She
watches
her
children
play
in
the
park.
(彼女は子供たちが公園で遊ぶのを見ています。)
She
「彼女」という女性を指します。
watches
「～を注意深く見る」という行為を表します。
her children
彼女の子供たちを指します。
play
「遊ぶ」という行為を表します。
in the park
「公園で」という場所を表す句です。
The
security
guard
watches
the
cameras
constantly.
(警備員は常にカメラを監視しています。)
The security guard
「警備員」を指します。
watches
「～を監視する」という行為を表します。
the cameras
「カメラ」の複数形です。
constantly
「常に」「絶えず」という状態を表します。
My
cat
watches
birds
from
the
window.
(私の猫は窓から鳥たちをじっと見ています。)
My cat
「私の猫」を指します。
watches
「じっと見る」「見つめる」という行為を表します。
birds
「鳥」の複数形です。
from the window
「窓から」という場所を表す句です。
He
carefully
watches
his
health.
(彼は注意深く健康に気を配っています。)
He
「彼」という男性を指します。
carefully
「注意深く」という様子を表します。
watches
ここでは「～に気を配る」「～を監視する」という意味で使われます。
his health
「彼の健康」を指します。
2.
腕時計、懐中時計（時刻を確認するための携帯用計測器）
手首やポケットに入れて持ち運び、現在時刻を知るために使う小さな機器を指します。名詞 'watch' の複数形です。
He
collects
antique
watches.
(彼はアンティークの腕時計を集めています。)
He
「彼」という男性を指します。
collects
「～を集める」という行為を表します。
antique
「骨董の」「アンティークの」という、古くて価値のあるものを形容します。
watches
「腕時計」の複数形です。
I
have
two
watches,
one
for
sports
and
one
for
formal
occasions.
(私は腕時計を2つ持っています。1つはスポーツ用で、もう1つはフォーマルな場面用です。)
I
「私」という人を指します。
have
「～を持っている」という所有を表します。
two watches
「2つの腕時計」を指します。
one for sports
「1つはスポーツ用」を意味します。
and one for formal occasions
「そしてもう1つはフォーマルな場面用」を意味します。
Many
smartwatches
can
track
your
fitness.
(多くのスマートウォッチはあなたのフィットネスを追跡できます。)
Many smartwatches
「多くのスマートウォッチ」を指します。
can track
「～を追跡できる」という能力を表します。
your fitness
「あなたの健康状態」「フィットネス」を指します。
3.
監視、見張り、当直（特に船上などでの勤務やその期間）
特定の場所や人を見張る、あるいは任務に就く期間や役割を指します。特に船舶での当直や警備の文脈で使われます。名詞 'watch' の複数形です。
They
took
turns
on
the
watches
to
ensure
safety.
(彼らは安全を確保するために交代で見張りに立ちました。)
They
「彼ら」という人々を指します。
took turns
「交代で～する」という行為を表します。
on the watches
「見張りにつく」「当直に就く」という意味で、ここではその役目を指します。
to ensure safety
「安全を確保するために」という目的を表します。
The
old
castle
had
several
watchtowers
for
its
watches.
(その古い城には、見張りのための物見櫓がいくつかありました。)
The old castle
「その古い城」を指します。
had
「～を持っていた」という所有を表します。
several watchtowers
「いくつかの物見櫓（みものやぐら）」を指します。
for its watches
その城の「見張り」「監視」のため、という意味です。