Something
不特定の物事を指し、「何か」という意味です。
interesting
「面白い」「興味深い」という形容詞です。
always
頻度を表す副詞で、「いつも」「常に」という意味です。
turns up
「現れる」「起こる」という意味です。ここでは主語が三人称単数なので turns となります。
when
時を表す接続詞で、「~するとき」という意味です。
you
「あなた」や「人々」を指します。
least
little の最上級で、「最も少なく」「最も~ない」という意味です。ここでは予期していないニュアンスです。
expect
「予期する」「期待する」という動詞です。
it
直前の Something interesting を指す代名詞です。