racehorse

/ˈreɪshɔːrs/ レースホース

1. 競馬のために特別に飼育・訓練された馬。

競走用に特別に飼育され、スピードと持久力に優れるように訓練された馬を指します。競馬の文脈で用いられます。
The racehorse bolted from the starting gate. (その競走馬はスタートゲートから飛び出した。)

2. (比喩) 非常に競争心が強く、働き者で速い人。

比喩的に、競走馬のように非常に速く、効率的で、常に目標達成のために努力する人を指します。特に仕事や競技など、高いパフォーマンスが求められる状況で使われます。
She's a real racehorse when it comes to meeting deadlines. (彼女は締め切りを守ることにかけては本当に競走馬のようだ。)
関連
Thoroughbred
Filly