bouillon

[ˈbuːjɒn] ブイヨン

1. スープのベースとなる透明な出汁

肉や野菜を煮込んで作られる、クリアで風味豊かな出汁のことです。様々なスープやソースのベースとして使われます。

The chef used rich beef bouillon as the base for the onion soup. (シェフはオニオンスープのベースとして濃厚なビーフブイヨンを使いました。)

• The chef: 料理人。
• used: 使用した、使った。
• rich: 豊かな、濃厚な。
• beef bouillon: 牛肉からとった出汁、ビーフブイヨン。
• as the base: ～として基本となるもの、ベースとして。
• for the onion soup: オニオンスープのために、オニオンスープの。

Homemade chicken bouillon adds depth to any dish. (自家製のチキンブイヨンはどんな料理にも深みを与えます。)

• Homemade: 自家製の、手作りの。
• chicken bouillon: 鶏肉からとった出汁、チキンブイヨン。
• adds depth: 深みを加える。
• to any dish: どんな料理にも。

She simmered the vegetables in vegetable bouillon for extra flavor. (彼女は野菜に風味を足すため、野菜ブイヨンで煮込みました。)

• She: 彼女。
• simmered: とろ火で煮込んだ。
• the vegetables: その野菜たち。
• in vegetable bouillon: 野菜ブイヨンの中で、野菜ブイヨンを使って。
• for extra flavor: さらなる風味のために。

2. 固形または粉末状の出汁の素

固形や粉末の形態で販売されており、お湯に溶かすだけで手軽に出汁を作ることができます。コンソメキューブのようなものです。

Just drop one bouillon cube into hot water for an instant broth. (熱いお湯にブイヨンキューブを一つ入れるだけで、すぐにスープができます。)

• Just drop: ただ落とす、入れるだけ。
• one bouillon cube: ブイヨンキューブを一つ。
• into hot water: 熱いお湯の中に。
• for an instant broth: すぐにできるスープのために。

Many recipes call for a teaspoon of granulated bouillon. (多くのレシピで、小さじ1杯の顆粒ブイヨンが求められています。)

• Many recipes: 多くのレシピ。
• call for: 要求する、必要とする。
• a teaspoon: 小さじ1杯。
• of granulated bouillon: 顆粒状のブイヨン。

I always keep some vegetable bouillon cubes in my pantry. (私は常に野菜ブイヨンキューブをパントリーに置いています。)

• I always: 私はいつも。
• keep: 保管する、置いておく。
• some vegetable bouillon cubes: いくつかの野菜ブイヨンキューブ。
• in my pantry: 私のパントリー（食料庫）に。

関連

• broth
• stock
• consommé
• soup base
• cube
• flavouring