Achieving
「達成すること」という意味で、動詞「achieve」の動名詞形です。
self-sufficiency
「自給自足」「自己完結」という意味の名詞です。
in food production
「食料生産における」という意味で、前置詞「in」を使って分野を示しています。
became
「〜になった」という意味で、動詞「become」の過去形です。
a
特定の種類のものを指すが、個々を特定しない不定冠詞です。
national
「国家の」「国民の」という意味の形容詞です。
symbol
「象徴」「シンボル」という意味の名詞です。
of independence.
「独立の」という意味で、前置詞「of」を使ってシンボルの内容を示しています。