The Maillard reaction
特定の化学反応である「メイラード反応」を指します。
is responsible for
「～の原因である」「～の責任がある」という意味で、ある結果の主な要因であることを示します。
the delicious aroma
「美味しそうな香り」を意味します。"delicious"は「美味しい」、"aroma"は「香り」を指します。
and brown crust
「そして茶色の皮」を意味します。"brown"は「茶色い」、"crust"はパンなどの「外皮」や「焼き色」を指します。
of baked bread
「焼かれたパンの」を意味します。"baked"は「焼かれた」という形容詞で、"bread"は「パン」です。