Many protocols
「多くのプロトコル」を指します。通信やデータ処理の規則群です。
use
「使用する」という意味の動詞です。
specific control characters
「特定の制御文字」を指します。特定の目的に特化した制御文字です。
to indicate
「示すために」という意味です。目的を示します。
the start or end
「開始または終了」という意味です。状態の区切りを示します。
of a message
「メッセージの」という意味です。何が開始・終了するのかを示します。