rubbery

/ˈrʌbəri/ ラバァリー

1. ゴムのような、弾力性のある

弾力があり、しなやかで、押したり曲げたりすると元に戻る、ゴムのような物理的特性を持つ状態を表します。
The rubbery texture of the plant leaves made them resistant to tearing. (その植物の葉のゴムのような質感は、破れにくくしていた。)

2. 弾力が強すぎて噛み切りにくい(特に食べ物に関して)

特に食べ物において、通常はもっと柔らかい、またはジューシーであるべきものが、ゴムのように硬く、噛み切りにくく、不快な食感である状態を表します。
The calamari was unfortunately overcooked and quite rubbery. (イカは残念ながら火を通しすぎて、かなりゴムのようだった。)