chewy

[ˈtʃuːi] チューイー

1. 食べ物が固すぎず柔らかすぎず、適度な弾力があって噛むのが楽しい食感。

肉やパン、キャンディなどが、噛んだときに跳ね返すような適度な抵抗感があり、口の中で楽しめる食感を示す際に使われます。
These cookies are deliciously chewy. (このクッキーは美味しく歯ごたえがある。)

2. 食べ物が粘り気があり、口の中でくっつくような食感。

キャラメルやグミ、餅などのように、口の中でねっとりとしたり、歯にくっつきやすい食感を表現する際に用いられます。
The caramel was too chewy and stuck to my teeth. (そのキャラメルはねばねばしすぎて歯にくっついた。)
関連