Understanding
理解すること、という意味の動名詞です。Understandのing形です。
how
どのように、という意味の副詞です。
pathogens
病原体を指します。pathogenの複数形です。
spread
広がる、蔓延する、という意味の動詞です。
is
〜である、という意味の状態を表すbe動詞の三人称単数現在形です。
crucial
非常に重要な、決定的な、という意味の形容詞です。
for
〜のために、〜にとって、という意味の前置詞です。
preventing
防ぐこと、予防すること、という意味の動名詞です。Preventのing形です。
outbreaks
発生、集団発生、という意味です。outbreakの複数形です。