pasteurize

/ˈpæstʃəraɪz/ パスチャライズ

1. 食品、特に牛乳などを加熱して病原菌を殺すこと。

食品、特に牛乳などを比較的低い温度（通常72℃で15秒など）で加熱し、病原菌を殺して安全性を高め、保存性を向上させる処理を指します。味や栄養価を大きく損なわないように行われます。

Milk must be pasteurized before consumption. (牛乳は消費前に低温殺菌されなければならない。)

• Milk: 牛乳は
• must be pasteurized: 低温殺菌されなければならない
• before consumption: 消費前に

This juice has been pasteurized to extend its shelf life. (このジュースは保存期間を延ばすために低温殺菌されている。)

• This juice: このジュースは
• has been pasteurized: 低温殺菌されている
• to extend: 延ばすために
• its shelf life: その保存期間を

The pasteurization process was developed by Louis Pasteur. (低温殺菌法はルイ・パスツールによって開発された。)

• The pasteurization process: その低温殺菌法は
• was developed: 開発された
• by Louis Pasteur: ルイ・パスツールによって

2. 食品、特に牛乳などを加熱して病原菌を殺すこと。

食品、特に牛乳などを比較的低い温度（通常72℃で15秒など）で加熱し、病原菌を殺して安全性を高め、保存性を向上させる処理を指します。味や栄養価を大きく損なわないように行われます。

Some winemakers pasteurize their wines to prevent spoilage. (一部のワインメーカーは腐敗を防ぐためにワインを低温殺菌します。)

• Some winemakers: 一部のワインメーカーは
• pasteurize: 低温殺菌します
• their wines: 彼らのワインを
• to prevent spoilage: 腐敗を防ぐために

Raw milk is not pasteurized and may contain harmful bacteria. (生乳は低温殺菌されておらず、有害な細菌を含む可能性があります。)

• Raw milk: 生乳は
• is not pasteurized: 低温殺菌されておらず
• and may contain: そして含む可能性があります
• harmful bacteria: 有害な細菌を

Pasteurization is a crucial step in ensuring food safety. (低温殺菌は食品安全を確保する上で非常に重要なステップです。)

• Pasteurization: 低温殺菌は
• is a crucial step: 非常に重要なステップです
• in ensuring: 確保する上で
• food safety: 食品安全を

関連

• sterilization
• sanitize
• heat treatment
• preservation
• UHT