UHT

[ˌjuː.eɪtʃˈtiː] ユーエイチティー

1. 超高温処理

牛乳などの液体食品を非常に高い温度（通常135～150°C）で短時間（数秒）加熱し、無菌状態にして常温での長期保存を可能にする技術です。これにより、冷蔵なしで数ヶ月間保存できます。

UHT milk can be stored for months without refrigeration. (UHT牛乳は冷蔵せずに数ヶ月間保存できます。)

• UHT milk: 超高温殺菌処理された牛乳を指します。常温保存が可能です。
• can be stored: 「保存することができる」という意味で、受動態の形です。
• for months: 「数ヶ月間」という期間を表します。
• without refrigeration: 「冷蔵なしで」という意味です。

The UHT process extends the shelf life of many perishable goods. (UHT処理は多くの傷みやすい食品の賞味期限を延ばします。)

• The UHT process: 超高温殺菌処理の技術や方法を指します。
• extends: 「延ばす」「拡大する」という意味の動詞です。
• the shelf life: 「賞味期限」や「保存期間」を意味します。
• of many perishable goods: 「多くの傷みやすい食品」という意味です。

Is this juice UHT treated? (このジュースはUHT処理されていますか？)

• Is this juice: 「このジュースは～ですか」という疑問文の始まりです。
• UHT treated: 「UHT処理された」という意味で、過去分詞が形容詞的に使われています。

Many dairy products undergo UHT treatment. (多くの乳製品がUHT処理を受けます。)

• Many dairy products: 「多くの乳製品」を指します。
• undergo: 「～を受ける」「～を経験する」という意味の動詞です。
• UHT treatment: 「UHT処理」を指します。

2. 超高温殺菌処理された食品（特に牛乳）

UHT技術によって処理された製品そのものを指します。特に牛乳を指すことが多く、これにより冷蔵なしで数ヶ月間の保存が可能になった製品のことです。

She prefers UHT milk for convenience when traveling. (彼女は旅行の際に便利なUHT牛乳を好みます。)

• She prefers: 「彼女は～を好む」という意味です。
• UHT milk: 超高温殺菌処理された牛乳を指します。
• for convenience: 「便利さのために」という意味です。
• when traveling: 「旅行する時」という意味です。

We always keep UHT cartons in the pantry. (私たちは常にUHTパックを食品庫に置いています。)

• We always keep: 「私たちは常に～を置いている」という意味です。
• UHT cartons: UHT処理された製品が入った紙パックを指します。
• in the pantry: 「食品庫に」という意味です。

Do you have any UHT dairy alternatives? (UHT処理された乳製品代替品はありますか？)

• Do you have: 「あなたは～を持っていますか」という質問です。
• any UHT: 「何らかのUHT処理された」という意味です。
• dairy alternatives: 「乳製品の代替品」を指します。

関連

• pasteurization
• shelf life
• aseptic packaging
• sterilization
• dairy products