Methods of ordeal
「神判の方法」という意味です。Methods は method(方法)の複数形、of は所有や関連を表す前置詞、ordeal は「神判」という意味の名詞です。
included
「~を含んでいた」という意味の動詞 include の過去形です。
carrying hot iron
「熱い鉄を運ぶこと」という意味です。carrying は carry の動名詞、hot は「熱い」という形容詞、iron は「鉄」という意味の名詞です。
or being thrown
「あるいは投げ込まれること」という意味です。or は「あるいは」という接続詞、being thrown は throw の受動態の動名詞形です。
into water
「水の中に」という意味です。into は「~の中へ」という動きを表す前置詞、water は「水」という意味の名詞です。