1.
何かを相殺したり、埋め合わせたりすること。バランスを取ること。
何かによるマイナスの影響やコストを、他の何かで埋め合わせたり、バランスを取ったりするイメージです。プラスマイナスをゼロにするような状況でよく使われます。
2.
基準点からの距離やずれ。特に、計算機科学や測量などで、メモリやファイルなどの先頭からの相対的な位置を示す値。
基準点（例えば先頭や原点）からどれだけ離れているか、どれだけずれているかという位置や距離を示すイメージです。特にプログラミングやデータ処理でよく使われます。
The
data
is
located
at
an
offset
of
256
bytes.
(データは256バイトのオフセット位置にある。)
The data
そのデータは
is located
位置している
at an offset
あるオフセットに（あるずれの位置に）
of 256 bytes
256バイトの
3.
オフセット印刷のこと。平版印刷の一種で、インクを版からブランケット胴に転写し、そこから紙に転写する方式。
印刷業界で特定の印刷方法を指す言葉です。版から直接紙ではなく、一度ブランケットに転写する工程を経ることからこの名前がついています。