Serge

/sɜːrdʒ/ サージ

1. 綾織りの丈夫な毛織物、またはその素材。主にスーツや制服、外套などに用いられます。

綾織りでしっかりとした質感を持つ毛織物全般を指します。スーツや制服などに使われることが多い、丈夫で実用的な生地です。
He wore a suit made of fine serge. (彼は上質なサージのスーツを着ていた。)

2. 布地のほつれを防ぐために、端をオーバーロックミシンで縫い合わせること。

主に裁縫において、布地のほつれを防ぐために、特殊なミシン(オーバーロックミシン)を使って端を縫い合わせる動作を指します。
Don't forget to serge the edges of the fabric. (布地の端をサージするのを忘れないでください。)