She
「彼女」という女性を指します。
has
「持っている」という意味で、ここでは状態を表します。
savant syndrome
「サヴァン症候群」という特定の医学的・心理学的状態を指します。
and
「そして」という意味で、前の文と次の文をつなぎます。
can play
「演奏できる」という能力を示します。
any piece of music
「どんな音楽作品でも」という意味です。
after hearing it
「それを聞いた後で」という意味です。
just once
「たった一度」という回数を強調します。