russet

/ˈrʌsɪt/ ラセット

1. 赤褐色。特に素朴で自然な印象の暗い赤茶色。

大地の色や秋の葉の色など、自然界に見られる落ち着いた赤褐色を指します。暖かく、素朴で、しばしば田舎や古風なイメージを伴います。
The old barn was painted a deep russet. (その古い納屋は深い赤褐色に塗られていた。)

2. ラセット種のリンゴやジャガイモ。特に皮が赤褐色で粗い質感を特徴とする品種。

特にジャガイモでは、デンプン質が多く、ベイクドポテトやフライドポテトに適した品種として知られています。リンゴの場合は、皮がざらざらした質感を持つ品種を指します。これらは、その特徴的な外観と食感で区別されます。
Russet potatoes are perfect for making french fries. (ラセット種のジャガイモはフライドポテトを作るのに最適だ。)
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potato