Many
「多くの」を意味し、ここでは多数の企業を指します。
companies
「会社」や「企業」を意味します。
had
ここでは過去完了形を構成する助動詞として使われており、過去のある時点よりもさらに前の出来事を表します。
to furlough
ここでは「～を一時解雇しなければならなかった」という動詞句として使われています。
workers
「労働者」や「従業員」を意味します。
during
「～の間」を意味し、期間を表します。
the pandemic.
ここでは「パンデミック」そのものを指します。