The practice
「慣習」「行為」を意味します。
of adding spirits
「蒸留酒を加えることの」という意味で、どのような行為かを具体的に説明します。
to wine
「ワインに」という意味で、添加される対象を示します。
to create fortified wine
「酒精強化ワインを造るために」という意味で、その行為の目的を示します。
originated
「始まった」「由来する」という意味の動詞です。
centuries ago
「何世紀も前に」という意味で、時間の経過を表します。
for preservation
「保存のために」という意味で、目的を示します。