cured meat

[kjʊrd miːt] キュアード ミート

1. 塩漬けや燻製などの方法で保存加工された肉。

塩漬け、乾燥、燻製などの方法で水分を除去し、風味を増し、保存性を高めた肉を指します。ハム、ベーコン、サラミ、プロシュートなどがその代表的な例です。

We enjoyed a platter of various cured meats and cheeses at the party. (私たちはパーティーで様々な硬化肉とチーズの盛り合わせを楽しみました。)

• We: 「私たち」という複数の人を指します。
• enjoyed: 「～を楽しんだ」という過去の行為を表します。
• a platter: 「一皿の盛り合わせ」を指します。
• of various: 「様々な種類の～」という多様性を表します。
• cured meats: 塩漬けや燻製などの保存加工が施された肉を指します。
• and cheeses: 「そしてチーズ」という追加の食品を指します。
• at the party: 「パーティーで」という場所と機会を表します。

Traditional cured meat recipes often involve lengthy processes of salting and aging. (伝統的な硬化肉のレシピは、しばしば塩漬けと熟成の長い工程を伴います。)

• Traditional: 「伝統的な」という古くからの方法や習慣を指します。
• cured meat: 塩漬けや燻製などの保存加工が施された肉を指します。
• recipes: 「レシピ、調理法」を指します。
• often involve: 「しばしば伴う」という頻繁に起こることを表します。
• lengthy processes: 「長期間の工程」を指します。
• of salting: 「塩漬けの」という方法を指します。
• and aging: 「そして熟成」という時間の経過による変化を指します。

The deli specializes in high-quality cured meats imported from Italy. (そのデリはイタリアから輸入された高品質な硬化肉を専門としています。)

• The deli: 「そのデリ（食料品店）」を指します。
• specializes in: 「～を専門とする」という特定の分野に特化していることを表します。
• high-quality: 「高品質の」という優れた質を持つことを指します。
• cured meats: 塩漬けや燻製などの保存加工が施された肉を指します。
• imported from Italy: 「イタリアから輸入された」という原産国と経緯を指します。

Making your own cured meat can be a rewarding, albeit time-consuming, hobby. (自分で硬化肉を作ることは、時間はかかるものの、やりがいのある趣味になりえます。)

• Making: 「作ること」という行為を指します。
• your own: 「あなた自身の」という所有を表します。
• cured meat: 塩漬けや燻製などの保存加工が施された肉を指します。
• can be: 「～になりうる」という可能性を表します。
• a rewarding: 「やりがいのある」という報われるような感覚を指します。
• albeit time-consuming: 「～ではあるが時間はかかる」という譲歩と欠点を表します。
• hobby: 「趣味」を指します。

Many cultures have their own unique methods for producing cured meat. (多くの文化には、硬化肉を製造するための独自のユニークな方法があります。)

• Many cultures: 「多くの文化」という多様な民族集団を指します。
• have: 「持っている」という所有を表します。
• their own: 「彼ら自身の」という特定のグループに属するものを指します。
• unique methods: 「独自のユニークな方法」を指します。
• for producing: 「生産するための」という目的を表します。
• cured meat: 塩漬けや燻製などの保存加工が施された肉を指します。

関連

• bacon
• ham
• salami
• prosciutto
• charcuterie
• smoked meat
• salted meat
• preserved meat