carving

[ˈkɑːrvɪŋ] カーヴィング

1. 木や石などを彫って形を作る行為や、その作られたもの。

木材、石材、氷、骨、牙などの素材を削ったり彫ったりして、形や模様を作り出す行為や、その結果できた立体的な作品や装飾品全般を指します。美術品としての彫刻から、建築装飾、工芸品まで幅広く使われます。
The museum has an impressive collection of ancient wood carvings. (その美術館は、古代の木彫りの印象的なコレクションを所蔵しています。)

2. スキーやスノーボードで、エッジを立てて雪面に食い込ませながらターンすること。

スキー板やスノーボードのエッジを雪面に深く食い込ませ、雪の上を彫るように弧を描きながら滑るテクニックです。これにより、スピードを保ったまま安定したターンが可能になります。特に整備された圧雪バーンでよく行われます。
He enjoys fast carving down the groomed slopes. (彼は整備された斜面を速いカービングで滑り降りるのを楽しんでいます。)

3. 料理された大きな肉の塊を、切り分けて皿に盛り付けること。

ローストチキン、ターキー、ハムなどの大きな肉料理を、ゲストの前やビュッフェなどで、ナイフを使って適切な大きさに切り分ける行為を指します。特にイギリスなどでは伝統的な食事の一部です。
The carving station at the buffet was very popular. (ビュッフェのカービングステーションはとても人気がありました。)
関連
engraving
whittling
etching
skiing
snowboarding
slicing
cutting