Gluten

/ˈɡluːtən/ グルーテン

1. 小麦などに含まれるタンパク質の一種で、パンや麺類のもちもちとした食感を生み出すもの。

パンや麺類などに含まれる成分で、これがないと生地がくっつかず、あの独特の食感が生まれません。アレルギーや病気で摂取を避ける人もいます。

Gluten is a protein found in wheat, barley, and rye that gives dough its elasticity. (グルテンは小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質で、生地に弾力性を与えます。)

• Gluten: グルテン
• is: である
• a protein: タンパク質
• found: 見つかる
• in: ～の中に
• wheat: 小麦
• ,: （句読点）
• barley: 大麦
• ,: （句読点）
• and: そして
• rye: ライ麦
• that: それは
• gives: 与える
• dough: 生地
• its: その
• elasticity: 弾力性
• .: （句読点）

Many people with celiac disease must avoid gluten. (セリアック病の多くの人々はグルテンを避けなければなりません。)

• Many: 多くの
• people: 人々
• with: ～を持つ
• celiac: セリアック病の
• disease: 病気の
• must: ～しなければならない
• avoid: 避ける
• gluten: グルテン
• .: （句読点）

This bread is gluten-free. (このパンはグルテンフリーです。)

• This: この
• bread: パン
• is: である
• gluten-free: グルテンフリーの
• .: （句読点）

関連

• wheat
• barley
• rye
• celiac disease
• gluten-free
• bread
• flour
• pasta
• baking
• elasticity