Confit

[kɒnˈfiː] コンフィ

1. 食材を低温で油やシロップに漬けてゆっくりと調理し、保存する伝統的なフランス料理の調理法、またはその調理法で作られた料理。

コンフィとは、肉や野菜、果物などを油やシロップに漬け込み、低温で時間をかけてゆっくりと加熱することで、食材を柔らかくし、風味を凝縮させ、長期間保存を可能にするフランスの伝統的な調理法です。特に肉の場合、その肉自身の脂肪を使って調理することが多いです。

Duck confit is a classic French dish, highly prized for its rich flavor and tender texture. (鴨のコンフィは、豊かな風味と柔らかな食感で高く評価されている、伝統的なフランス料理です。)

• Duck confit: 鴨のコンフィ
• is: 〜である
• a classic French dish: 伝統的なフランス料理
• highly prized: 高く評価されている
• for its rich flavor: その豊かな風味のために
• and tender texture: そして柔らかな食感のために

She made a delicious tomato confit with garlic and herbs. (彼女はニンニクとハーブを使った美味しいトマトのコンフィを作りました。)

• She: 彼女は
• made: 作った
• a delicious tomato confit: 美味しいトマトのコンフィを
• with garlic and herbs: ニンニクとハーブと一緒に

The confit method allows for extended preservation of ingredients. (コンフィの調理法は、食材の長期保存を可能にします。)

• The confit method: コンフィの調理法は
• allows for: 〜を可能にする
• extended preservation: 長期保存
• of ingredients: 食材の

We served the salmon confit with a fresh green salad. (私たちはサーモンのコンフィを新鮮なグリーンサラダと一緒に提供しました。)

• We: 私たちは
• served: 提供した
• the salmon confit: サーモンのコンフィを
• with a fresh green salad: 新鮮なグリーンサラダと一緒に

Confit can also refer to fruit cooked and preserved in syrup. (コンフィは、シロップで調理され保存された果物を指すこともあります。)

• Confit: コンフィは
• can also refer to: 〜を指すこともできる
• fruit: 果物
• cooked and preserved: 調理され保存された
• in syrup: シロップで

関連

• preservation
• curing
• braising
• slow cooking
• duck confit
• terrine
• rillettes