Despite
「～にもかかわらず」を意味する前置詞です。
his quiet appearance
「彼の物静かな見かけ」を指します。
he
「彼」を指す代名詞です。
proved to be
「～であることがわかった」、「～であると判明した」を意味します。
surprisingly
「驚くほどに」を意味する副詞です。
voluble
「よく話す」、「口が達者な」を意味する形容詞です。
on topics
「話題に関して」、「トピックについて」を意味します。
he was passionate about
「彼が情熱を傾けていた」という関係代名詞節です。