marinade

/ˌmærɪˈneɪd/ マリネード

1. 肉や魚などを調理前につけておく風味づけや柔らかくするための液体。

肉や魚、野菜などを焼いたり煮たりする前につけておき、風味をつけたり柔らかくしたりする目的で使われる調味液のことです。ハーブやスパイス、酸味のある液体（酢やレモン汁）、油などが含まれます。

The chicken soaked in the delicious marinade. (鶏肉はその美味しいマリネ液に浸かっていた。)

• The chicken: 「その鶏肉」を指します。
• soaked in: 「～に浸かった」状態を表します。
• the delicious marinade: 「その美味しいマリネ液」を指します。

Pour the marinade over the vegetables. (野菜の上にマリネ液をかけてください。)

• Pour: 「注ぐ」という行動を表します。
• the marinade: 「そのマリネ液」を指します。
• over the vegetables: 「野菜の上に」という場所を表します。

She made a simple marinade for the fish. (彼女は魚用にシンプルなマリネ液を作った。)

• She made: 「彼女は作った」という過去の行動を表します。
• a simple marinade: 「シンプル（簡単な）なマリネ液」を指します。
• for the fish: 「魚のために」という目的を表します。

2. 肉や魚などをマリネ液につけ込むこと。

肉や魚、野菜などをマリネ液に入れて一定時間置いておく調理工程を指します。これにより食材に風味が染み込み、また肉などが柔らかくなる効果もあります。

You should marinate the steak for at least an hour. (ステーキは少なくとも1時間マリネすべきだ。)

• You: 「あなた」を指します。
• should marinate: 「～すべきだ」「～するのが良い」という助言や義務を表し、「マリネする」という行為を指します。
• the steak: 「そのステーキ」を指します。
• for at least an hour: 「少なくとも1時間」という期間を表します。

Marinate the chicken overnight. (鶏肉を一晩マリネしてください。)

• Marinate: 「マリネする」という命令を表します。
• the chicken: 「その鶏肉」を指します。
• overnight: 「一晩中」という期間を表します。

I like to marinate vegetables in balsamic vinegar. (私は野菜をバルサミコ酢でマリネするのが好きです。)

• I: 「私」を指します。
• like to marinate: 「～するのが好きだ」という好みを表し、「マリネする」という行為を指します。
• vegetables: 「野菜」を指します。
• in balsamic vinegar: 「バルサミコ酢で」という材料や方法を表します。

関連

• marinate
• pickle
• brine
• sauce
• dressing