dieting

/ˈdaɪətɪŋ/ ダイエッティング

1. 体重を減らすためなどに、食事を制限すること。

一般的に、体重を減らすことを目的として、特定の食事制限を行う行為全般を指します。単に食べる量を減らす場合も、特定の食品を避ける場合も含まれます。
She started dieting to lose weight for the summer. (彼女は夏に向けて体重を減らすためにダイエットを始めました。)

2. 健康状態の改善など、特定の目的のために食事療法を行うこと。

体重減少だけでなく、特定の病気の管理や予防、アレルギー対応など、健康上の理由から特定の食事療法を実践する場合にも用いられます。
He's not dieting, he's just eating healthier. (彼はダイエットしているのではなく、ただ健康的に食べているだけです。)