Holography
「ホログラフィー」は、光の干渉と回折を利用して三次元像を記録・再生する技術を指します。
is a technique
「~である技術」と、ホログラフィーがどのようなものであるかを説明しています。
that allows
「~を可能にする」という意味で、先行する「技術」がどのような能力を持つかを示します。
the light scattered from an object
「物体から散乱された光」を指し、ホログラフィーで記録対象となる光の情報源です。
to be recorded
「記録されること」という意味で、光がデータとして保存される過程を示します。
and later reconstructed
「そして後で再構成される」という意味で、記録された情報が再び立体像として再現される過程を示します。