sieve

[sɪv] シヴ

1. 細かいものと粗いものを分けたり、液体と固体などを分けたりするための道具。網状や穴の開いた板状のものが多い。

網状や穴の開いた板状の道具で、主に調理や園芸などで、物質を大きさや種類によって分けるために使われます。比喩的に、物事を通したり選り分けたりするプロセスや、覚えたことをすぐに忘れてしまう人の記憶力を指すこともあります。
She used a sieve to sift the flour for the cake. (彼女はケーキのために小麦粉をふるいにかけるのにふるいを使った。)

2. ふるいにかける。選り分ける。

動詞として使う場合、「ふるいにかける」という物理的な行為だけでなく、情報や候補者などを評価・選別する比喩的な意味で使われます。
We need to sieve through the applicants to find the best candidate. (最適な候補者を見つけるために、応募者を選り分ける必要がある。)