Moving
「引っ越すこと」「移動すること」という意味です。(move に -ing がついて動名詞になっています。)
to a new country
「新しい国へ」という意味です。(to は方向を表す前置詞、a new country は「新しい国」です。)
without
「~なしで」という意味の前置詞です。
a job lined up
「仕事が事前に決まっていること」という意味のフレーズです。(line up で「手配する」「整列させる」という意味。)
was
「~だった」という意味で、be動詞 is の過去形です。
a bit of
「少し」「いくらか」という意味のフレーズです。
rock and roll
この文脈では、「行き当たりばったり」「予測できないこと」といった不確実性や困難さを指す慣用句です。