pairing

ˈpɛərɪŋ ペアリング

1. 2つのものを組み合わせて対にすること、またはその結果。特に、Bluetoothなどの機器接続や、ワインと料理の組み合わせなどを指す。

二つのものを対にして、一緒に機能させたり、関連付けたりする行為や結果を表します。特に技術的な接続や、相性の良い組み合わせについて使われます。
The pairing of wine and cheese was perfect. (ワインとチーズの組み合わせは完璧でした。)

2. 何かを対にする、組にする、または結びつける行為が進行中であること。動詞「pair」の現在分詞形。

動詞「pair」の現在分詞形で、何かを対にしたり、組み合わせたりする行為が進行中であることを示します。
They are pairing new employees with experienced mentors. (彼らは新入社員を経験豊富なメンターと組ませています。)