hotpot

[ˈhɒtpɒt] ホットポット

1. 食卓で調理しながら食べる鍋料理。また、煮込み料理やキャセロールの一種。

熱い鍋料理全般を指し、特にアジア圏では、食卓で皆で具材を煮ながら食べるスタイルをイメージさせます。イギリスでは特定の煮込み料理(ランカシャーホットポット)を指すこともあります。
Let's have a hotpot dinner tonight. (今夜は鍋料理にしましょう。)

2. 様々な具材を大きな鍋で調理し、温かいまま供される料理。

寒さから体を温める目的や、家族や友人と囲んで食べる楽しい食事のイメージがあります。具材が豊富で、栄養バランスが良いことも特徴です。
In winter, hotpot is a popular comfort food. (冬には、鍋料理は人気の癒しの食べ物です。)
関連
fondue
shabu-shabu
sukiyaki
hot pot