essence

/ˈɛsəns/ エッセンス

1. 物事の本質的な性質や要素。

物事や考え方において、最も重要で核心となる部分や、そのものの存在を決定づける欠かせない要素を指します。表面的なものではなく、内包される本質的な性質や特質を強調する際に使われます。
The essence of his philosophy is simplicity. (彼の哲学の本質は単純さです。)

2. 植物などから抽出された香りや風味の強い液体。抽出液。

植物などの原料から有効成分や香り成分などを抽出して濃縮した液体を指します。食品の風味付けや化粧品(美容液)、香水などで使われます。
Add a few drops of vanilla essence to the cake batter. (ケーキ生地にバニラエッセンスを数滴加えてください。)
関連
substance
aroma
perfume
quintessence
kernel