Learning
「学ぶこと」という動名詞で、主語として使われています。
a new language
「新しい言語」を指します。a は不定冠詞、new は新しいという形容詞、language は言語を意味します。
can be
「〜になり得る」という可能性を示します。can は〜できるという助動詞、be は〜であるという意味の動詞です。
an enjoyable process
「楽しいプロセス」を指します。an は不定冠詞、enjoyable は楽しいという形容詞、process はプロセスや過程を意味します。