dehydrate

[diːˈhaɪdreɪt] ディーハイデレイト

1. 食べ物や物質から水分を取り除くこと。

食品や他の物質から水分を取り除く様子を表します。保存性を高めたり、重さを軽くしたりする目的でよく行われます。
You can dehydrate fruits to preserve them. (果物を乾燥させて保存することができます。)

2. 体から大量の水分が失われること。脱水症状になること。

体から水分が大量に失われ、脱水症状を起こす様子を表します。特に暑い時や病気の時に起こりやすい、健康に関する状態です。
It's important not to dehydrate in hot weather. (暑い天気で脱水症状にならないことが重要です。)